白皮饼做法

白皮饼的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

准备材料

中筋面粉250克

水150克

酵母3克

盐适量

操作步骤

揉面：将中筋面粉、水、酵母加入揉面机中，揉成面团。

醒面：将面团切割成小块，压扁后醒10分钟。

擀薄：在揉面垫上抹油，将醒好的面团擀成薄片。

煎至起泡：平底锅小火两面不放油，煎至面团表面起泡即可。

方法二：

准备材料

面粉500克

食用油150克

清水200克

酵母粉5克

白糖100克

啤酒30ML

操作步骤

和面：将白糖用开水化开，加入啤酒，再与其他材料混合搅拌成面团，揉至光滑。

发酵：将面团放置在温暖处发酵1小时，直至体积膨胀。

擀饼：将发酵好的面团分成若干剂子，擀成圆饼状。

烙饼：平底锅小火，刷上一层薄油，放入饼坯，盖上锅盖，烙至两面金黄即可。

注意事项：

在制作白皮饼时，可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、芋泥、红糖等。

擀饼时要注意力度，使饼皮薄而均匀，这样炸出来的白皮饼层次分明，口感更佳。

煎或烙的过程中要保持小火，以免饼皮煎焦。

希望以上方法能帮助您制作出美味的白皮饼。