饭店金沙芋泥的做法
芋头蒸熟并碾成泥
将芋头洗净，放入锅中蒸15分钟左右，直到芋头变软。
蒸好的芋头取出，放入食品料理机中，加入少量水打成泥状。
炒制芋泥
锅烧热，倒入芋泥，加入适量的油和糖，炒至粘稠状，拌匀后出锅。
如果喜欢，可以在表面撒上咸蛋黄碎增加风味。
加入其他配料
可以在炒好的芋泥中加入牛奶、黄油、糖等，继续搅拌均匀，使芋泥更加细腻顺滑。
如果想要更加丰富的口感，可以加入葡萄干、蔓越莓干、花生碎等坚果类食材。
制作咸蛋黄金沙酱
将蒸熟的咸蛋黄放入搅拌机中，加入糖粉、奶粉、牛奶和玉米淀粉，混合后中小火煮至粘稠状，然后放入冰箱冷藏备用。
使用时，将冷藏好的咸蛋黄金沙酱与芋泥拌匀，增加层次感和风味。