晋城炉面做法

晋城炉面的做法如下：

材料准备

面粉5小格（电饭锅米格）

猪肉适量，切片

豆角2斤，去筋洗净，用手掰成小段

盐、食用油、生抽、老抽适量

姜3片，大葱5片，花椒5粒，大料2瓣

料酒适量，大蒜几瓣，香油一点

制作步骤

腌制肉片：猪肉切片，用生抽和料酒腌制十五分钟。

准备蔬菜：豆角去筋洗净，用手掰成小段。姜切片，葱切段备用。

炒制肉片：热锅入油，花椒大料和葱姜煸香，入肉片，炒至变色，加老抽和盐，稍炒出锅备用。

炒制豆角：洗锅空干，热锅入油，入葱段和豆角段，翻炒，加水至刚刚淹没豆角。

擀面：擀面到薄薄的，从擀杖上从左到右一刀划开至图中所示的样子，然后切成细段。

组合：把熟肉放在豆角上，细面放到熟肉上，盖盖，先大火，后小火，炉到大概水干，关火，拌匀。