奶酪做法白醋

奶酪的做法中通常会使用到白醋，以下是一个基本的奶酪制作流程，使用了白醋：

纯牛奶1000克

盐5克

白醋45克

将牛奶放入奶锅中，加入盐后煮沸。

关火，缓缓加入白醋，同时慢慢搅动，使牛奶与白醋充分混合。注意不要一下子加入太多白醋，以免牛奶瞬间凝固。

维持搅拌状态约1分钟，让牛奶中的蛋白质凝固成块状。

使用滤布或纱布将凝固的牛奶过滤，分离出乳清和奶酪块。

将奶酪块轻轻拧干水分，然后放入密封容器中冷藏至少2小时，使其更紧实。如果喜欢更柔软丝滑的口感，可以用料理机稍微打一下。

加热牛奶时，建议使用中火，并注意观察牛奶的温度，避免过热。

加入白醋后要快速搅拌，以使牛奶迅速凝固成块状。

过滤时，可以使用纱布或滤纸，确保过滤效果，以获得更细腻的奶酪。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的奶酪了。根据个人口味，你还可以适量添加其他调料或食材来调整风味。