对半煎螃蟹做法

煎蟹对半煎的做法如下：

螃蟹一只

鸡蛋1个

生姜2片

葱2根

酱油1勺

料酒1勺

胡椒粉、五香粉少许

将螃蟹清洗干净，对半切开。

锅里放少许油，油热后，将螃蟹肉面朝下放入锅中煎，螃蟹壳变色后，加入生姜、酱油和料酒，撒点水，焖煮十分钟。

熟时加入胡椒粉和五香粉，将鸡蛋打散浇在螃蟹上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

可以在煎的过程中加入茶油、生抽、盐巴、鸡精和米酒，用小火煎至汁干，中间可加盖焖煮。

另一种做法是，膏蟹对半切开，用麻油煎至微黄，加入姜片、高度白酒、生抽、盐和鸡精，焖煮两三分钟，翻面后再焖煮至汤汁收干。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。