水鳖虫的做法家常油炸

椒盐水鳖

材料：水鳖500克、尖椒1个、干辣椒5个、油适量、椒盐适量。

步骤：

将水鳖用开水烫死，去掉外壳和翅膀，头部的内脏也要轻轻拉出，以除去苦腥味。

干辣椒切成小段，尖椒切成辣椒圈。

锅加油烧热，下入水鳖炸至肚子变硬、颜色金黄、酥脆，捞出控油。

将炸制的油倒出，加入少许油，下入干辣椒段和尖椒圈爆香。

下入炸好的水鳖，翻炒均匀，关火，撒入椒盐，拌匀，盛出装盘。

家常油炸水鳖

材料：水鳖、油、盐、葱姜、花椒、干辣椒。

步骤：

将水鳖处理干净，锅中烧水，放入葱姜、花椒、大料和水鳖。

加入干辣椒和盐调味，煮开后继续煮十分钟，最后捞出控水挑出料渣。

锅中烧油，油温四成热时放入水鳖，中小火炸至酥脆出香味，即可捞出控油。