山东烧饼夹肉做法

山东烧饼夹肉的做法如下：

材料

面粉、酵母、温水、盐、糖

猪肉绞成肉馅、大葱剁碎

调料：生抽、老抽、料酒、五香粉、姜末、腐乳汁、耗油、糖

辅助工具：擀面杖、烤箱、平底锅

步骤

面团制作

面粉加少许水，干酵母用温水泡开，加入到面粉中，和面成团，发酵约3个小时。

肉馅准备

猪肉绞成肉馅，大葱剁碎，搅拌均匀备用。

擀饼与包馅

将发酵好的面团分成六等份，擀成圆饼状，中间放肉馅，像包包子一样捏起来，捏紧接口，静置20分钟。

饼的表面处理

在面团的正面蘸少许水，裹上芝麻，然后用手压扁成饼状。

烤制

预热烤箱至230度，将饼放入烤盘，烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。

炖肉（可选）：

带皮黑猪肉切块，用清水浸泡后焯水去血水，切成大块。