枣甜肉做法

1. 红枣甜肉

用料：

猪肥肉250克

豆沙200克

鸡蛋清4个

猪油1000克（约耗50克）

玫瑰砂糖1克

芝麻油25克

淀粉40克

白糖100克

做法：

1. 肥膘肉煮5分钟，取出晾凉，切成3.3厘米宽、2厘米厚的长条。

2. 将条膘肉下刀改切，每片切成夹层（第一刀深度为4/5不切断，第二刀切断），夹层中抹上细腻油润的豆沙。

3. 鸡蛋放入碗中，加芝麻油、淀粉，搅拌成糊，放入夹沙肉块粘糊上浆。

4. 炒锅置中火上，下猪油烧至七成热，将粘糊的夹沙肉块逐一放入油锅内氽炸，待肉块呈淡黄色时，捞出盛盘，撒上白糖，再撒上玫瑰砂糖即成。

2. 蜜枣甜肉

用料：

蜜枣1斤

五花肉2斤

冰糖两大把

做法：

1. 五花肉切块洗净，放油锅中煸炒，多放点油，炒到变色，把油炸出来，吃起来就没那么油了。