波兰种常温做法

波兰种，又称波兰酵头，是一种用于面包制作的发酵剂，通常由高筋面粉、水和酵母组成。以下是一种常温做法的波兰种制作步骤：

材料准备

高筋面粉：200克

水：200克

酵母：2克

制作步骤

将酵母加入温水中，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。

将面粉加入酵母水中，搅拌至无干粉状态。

盖上保鲜膜，放置在室温下进行第一次发酵，直到体积变大，表面出现许多小气泡，这个过程大约需要4小时。

发酵完成后，将面团放入冰箱冷藏，冷藏时间可以根据需要调整，一般建议冷藏过夜，以便后续使用。

注意事项

发酵过程中要保持环境温暖，冬季可以放在暖气旁，夏季则需避免阳光直射。

冷藏后的波兰种可以直接使用，也可以继续发酵至更大体积，这取决于所需面包的口感和风味。

保存期限

冷藏保存的波兰种一般不超过三天，如果需要延长保存时间，可以采用冷冻保存，但冷冻后的波兰种使用前需要回温并重新喂养。

通过以上步骤，你可以制作出适合面包制作的波兰种，为你的面包增添丰富的风味和口感。