bt鸡翅做法

变态辣烤翅

原料：鸡翅1000克，烧烤腌料35-60克，BT辣油少许，盐5克，味精2-5克，辣椒粉10-15克。

流程：

鸡翅清洗干净，控干水分。

将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀，推荐使用结实的口袋封口摔打滚揉至汁液被肉吸收。

初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室中静腌8小时以上，每隔两个小时翻动一次。

腌好的鸡翅穿串，用红外线无烟烤炉烤制，温度120~140℃，烤制过程中要经常翻动，九成熟时刷上BT辣油并撒上辣椒粉。

秘制BT烤翅

原料：鸡翅中，蜂蜜，酱油（老抽），盐，鸡精，白糖，料酒（红酒也可），姜末，红干辣椒或干川辣椒，五香粉，黑胡椒，麻椒，番茄酱，干淀粉，香油，色拉油。

流程：

鸡翅两面用刀切口入味，放在大器皿内。

加入酱油，盐，鸡精，白糖，料酒，香油，姜末，五香粉，黑胡椒，麻椒，番茄酱，干淀粉，搅拌均匀，腌制8-10小时。

腌制好的鸡翅取出，涂抹色拉油，放在烤炉上烤，根据口味选择原味、微辣、单面辣或BT辣。

BT辣烤翅

原料：鸡翅，料酒，奥尔良腌料，辣椒面，孜然粉。