网红沸腾鱼做法

网红沸腾鱼的做法如下：

准备食材

草鱼1条（约1.5斤重）

豆芽

豆皮

青蒜

干辣椒

花椒

姜蒜末

郫县豆瓣酱2勺

料酒

盐

鸡精

淀粉

制作步骤

前期准备：

把草鱼收拾干净，去掉头尾，切成鱼片。鱼片要切得薄一些，这样煮出来的鱼片才会又嫩又滑溜。

鱼片切好后，加料酒、盐、鸡精和少量淀粉腌一腌，使其更加入味。

豆芽和豆皮洗净，豆皮切成丝，青蒜切成段。干辣椒和花椒用冷水泡一泡，防止炒焦。

炒制过程：

热锅冷油，放入姜蒜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。