无黄油牛奶饼干的做法

方法一：

用料：

低筋面粉 100g

蛋液 10g

玉米油 20g

牛奶 35g

奶粉 10g

糖粉 30g

步骤：

1. 把材料都称好重，先把蛋液、牛奶和玉米油倒盆里，搅匀。

2. 再把低粉过筛后加入糖粉、奶粉搅匀。

3. 和成面团，面团不要过分揉，光滑就好。

4. 把面团擀成3毫米薄的面饼。

5. 用饼干模具扣出来，再印上花样。

6. 把图案用刮板轻轻铲起来，放在铺好油纸的烤盘上，面饼剩下的边角料重新揉成团擀成饼，再印上花样。

7. 烤箱预热，上下火170度，中层，烤10分钟，牛奶饼干就熟了，虽然没有黄油，凉透后也是蛮脆的。

方法二：

用料：

低筋面粉 250g

橄榄油 40g

牛奶 50g

白砂糖 40g

鸡蛋 1个

无铝泡打粉 2g

食盐 1g

步骤：

1. 盆中倒入橄榄油，加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。

3. 筛入泡打粉和低筋面粉，用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐，搅拌均匀。

4. 把粉团揉均匀光滑，用擀面杖擀成0.3厘米的面片，此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。

5. 然后用饼干模子把面片印出可爱的形状，放到垫好油纸的烤盘上，入烤箱上层上下火150度20分钟。

方法三：

用料：

低筋面粉 180g

植物油 95g

奶粉（无糖）20g

糖粉 70g

全蛋 50g

无铝泡打粉 1g

食盐 1g

步骤：

1. 糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。

2. 油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。

3. 持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。

4. 筛入粉类（奶粉，泡打粉，低粉，盐），用刮刀简单混匀。

5. 刮刀翻拌均匀。不要过度揉搓，拌到没有干粉就好。

6. 将拌好的面团擀成面片，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。

7. 擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便。

8. 如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢？那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。

9. 转移面片~继续转移面片~

10. 因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。

方法四：

用料：

低筋面粉 200g

玉米油 30克

牛奶 80克

小苏打 2g

步骤：

1. 玉米油和牛奶充分搅打混合。

2. 筛入低粉搅拌揉成面团，醒20分钟，擀成0.2cm薄片，压模。

3. 放入烤箱，上下火160度，15分钟。

这些做法都使用了不同的油类（如玉米油、橄榄油）来替代黄油，同时减少了糖的用量，使饼干更健康。你可以根据自己的口味和需求选择合适的配方和做法。