涮冷面的做法

涮冷面的做法如下：

主料

冷面板两张左右

白醋适量

蒜蓉酱适量

白糖适量

步骤

1. 锅里放入适量的水，烧开。

2. 准备好两张冷面，根据个人食量而定。

3. 烧开后，调制小火放入冷面。

4. 加入适当的白醋。

5. 加入适当的蒜蓉酱。

6. 根据量加入一勺白糖。

7. 之后用勺子搅拌一下，等3-4分钟冷面熟了即可出锅。

8. 煮透的冷面用凉水冲，直至面条变凉，控干水捞出放入碗中。

9. 锅中放少许油，炸花椒，控出热的花椒油浇淋在凉面上，拌匀以免面条粘黏。

10. 姜、蒜切末，锅中放少许油，姜末蒜末放入炒香，起锅前加辣椒末，盛出准备做油碟。

11. 加入盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀，这就是做好的油碟。

12. 芝麻酱加白开水，拌匀。

13. 将油碟倒入芝麻酱中，拌匀。

14. 将做好的拌料浇在凉面上。

15. 锅中放少许油，翻炒花生米，变色后盛出，用到背压盛花生碎，倒入凉面中。

16. 将凉面拌匀后放盘中，撒上葱花即可。

小贴士

根据个人口味，可以适量调整醋和糖的用量。

煮好的冷面过凉后，可以加入冰块加速冷却，使口感更加清爽。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的涮冷面。