鸡公煲做法留学生

留学少女de回味无穷鸡公煲

用料：

鸡翅或鸡腿 800克

土豆 1个

洋葱 1个

青椒/尖椒 2个

金针菇 1把

小葱 2根

姜 3片

蒜 2瓣

生抽 5勺

老抽 2勺

冰糖 适量

蚝油 1勺

辣椒 3个

郫县豆瓣辣酱 4勺

啤酒 300ml

花生油 适量

香菜（可以不放）

做法：

1. 鸡翅或鸡腿清洗干净，剁成小块。

2. 辣椒切小段，葱切末，姜切片，蒜切片备用。

3. 土豆切片，洋葱切丝，尖椒切成菱形块，金针菇择好备用。

4. 锅中倒适量花生油，倒入鸡肉块炒至变色。

5. 放入姜片、葱蒜末与鸡肉块一起炒香。

6. 加入四勺郫县豆瓣酱，继续与鸡肉翻炒出香味。

7. 加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒调味上色。

8. 倒入啤酒一罐，啤酒的量刚好能没过鸡块为宜，约300ml。

9. 加锅盖中火炖煮15—20分钟。

10. 大火收汁，同时放入已经准备好的各种配菜，继续翻炒均匀。

11. 等配菜变色后关火，撒上香菜就可以享受鸡公煲的美妙滋味啦!

简易版鸡公煲

用料：

鸡腿 4个

方便面 2包

火锅底料 1块

火锅丸子 适量

金针菇 100克

青椒 1个

洋葱 1个

蒜 适量

豆瓣酱 1勺

冰糖 1小块

啤酒 200毫升

料酒 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

做法：

1. 鸡腿去骨后，切成适中块，用清水浸泡半小时，去掉血水。

2. 青椒和洋葱分别切成大块，金针菇剪去根部，蒜拍碎备用。

3. 方便面用热水泡软备用。

4. 热锅加油，加入蒜末爆炒，炒出香味后，加入切好的洋葱和青椒，继续翻炒。

5. 炒到洋葱变软，香气四溢，加入鸡腿块，翻炒至表面微微变色，锁住鸡肉的鲜香和汁水。

6. 加入火锅底料，翻炒至底料完全融化，接着加入豆瓣酱、生抽、蚝油和老抽，继续翻炒。

7. 加入1小块冰糖，帮助平衡辣味，带来一丝丝的甜味。

8. 加入200毫升啤酒，调味料和鸡肉充分融合，接着加入足够的水，让所有食材被浸没。

9. 大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟，直到鸡肉入味，汤汁变得浓郁。

10. 啤酒带来的醇厚香气会让整道菜更加丰富。

健康版鸡公煲

用料：

鸡肉（选择童子鸡或鸡腿）500克

土豆 4个

泡发的干香菇 十几朵

芫茜菜 几根

黄瓜 一根

番茄 一个

冻青花椒 适量

姜蒜 一小把

菜油，酱油，盐，糖，胡椒粉，花椒粉，料酒，柠檬汁，豆瓣酱码味

做法：

1. 土豆切块，炸至表面金黄备用。

2. 黄瓜切长条备用，番茄切块备用，干香菇泡发备用。

3. 香料洗净备用，青花椒洗净后冷冻备用。

4. 鸡肉放盐，酱油，淀粉，花椒粉，胡椒粉，料酒，柠檬汁，豆瓣酱码味。

5. 锅中加油，放入姜蒜，香料，冻青花椒，豆瓣酱，糖，炒出香气。

6. 放入腌好的鸡肉，炒至出油，色泽金黄。

7. 依次放入香菇，黄瓜，土豆，番茄。

8. 把炒锅中的菜倒入砂锅中，加入开水，开始炖煮约30分钟至一个小时。

9. 完成，享用。

这些做法都相对简单，适合留学生在宿舍或家中尝试制作。可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料，调整出最适合自己的