鱼佐料的做法大全家常

津味熬鱼

食材：小黄鱼、平鱼、葱姜蒜、香菜、彩椒、花椒、大料、面粉、独流醋、酱豆腐、甜面酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、油。

做法：

1. 小黄鱼和平鱼清理干净，改刀后用盐、料酒和胡椒粉腌制。

2. 葱、姜和蒜切大块，加入独流醋、酱豆腐、甜面酱、料酒、胡椒粉、酱油，制成料汁。

3. 腌制好的鱼裹上面粉，备用。

4. 用生姜涂抹锅底，热锅凉油，油温成熟后，小黄鱼煎至金黄。

5. 平鱼煎至变色，加入花椒、大料后，再放入煎好的小黄鱼。

6. 倒入调好的料汁，盖住锅盖，熬制片刻后倒入凉水。

7. 熬制十分钟左右，盛出后，撒上香菜和彩椒丁，即可食用。

香辣炝锅鱼

食材：鲜鱼、脆皮糊、蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等）、干辣椒丝、鲜橙皮丝、盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油。

做法：