鸡腿小白做法

红烧鸡腿

材料：鸡腿、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水。

步骤

1. 鸡腿清洗干净，划几刀入味。

2. 焯水：放入冷水加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出沥干。

3. 炒糖色：锅中加冰糖，小火慢炒至焦糖色。

4. 红烧：鸡腿裹上糖色，加生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，加清水没过鸡腿，放入调料，小火慢炖。

5. 调味收汁：根据口味加盐，大火收汁，翻炒避免糊锅。

6. 出锅装盘，撒上葱花点缀。

无油低卡烤鸡腿

材料：鸡腿、生抽、料酒、老抽、蚝油、五香粉、孜然、辣椒面。

步骤

1. 鸡腿竖划几道，加入调料抓匀腌制一小时。

2. 烤箱180度烤30分钟，中途翻面，再烤5分钟至金黄。