啤酒鸽子做法

啤酒鸽的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

主料：乳鸽1只

调料：啤酒半瓶，葱段、姜片各15克，黄酒20克，精盐15克，干草、香叶各1克

做法：

乳鸽洗净，放入沸水锅中焯水，捞起再洗净。

沙锅中加入清水，放入葱段、姜片、甘草、香叶、黄酒，再放入乳鸽，用小火烧煮20分钟，捞出晾凉，放入盆中，加入啤酒、精盐，浸制2小时，取出斩块装盘。

主料：乳鸽适量

调料：啤酒1瓶，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、冰糖、姜、蒜、八角、青椒

做法：

鸽子洗净、切成小块，放入沸水中焯去浮油和脏东西备用。

蒜拍碎，葱姜切丝。

锅里热油，放葱姜蒜八角爆香，撒点五香粉，放两块冰糖炒开，然后放入鸽子肉翻炒，炒至肉色金黄后加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀后倒入啤酒。

小火炖煮，大火收汁儿。出锅前将切好的青椒块放进去翻炒均匀再加点鸡精就可以出锅了。

主料：乳鸽

调料：啤酒1瓶半，酱油、食盐、冰糖、大葱、生姜、料酒、蚝油、味精

做法：

处理好鸽肉，将准备好的大葱和生姜切片备用。

热锅烧油，待油热后将鸽肉倒入锅中大火翻炒，将鸽肉中的油尽量煸炒出来，这样做出的鸽肉不会油腻。

翻炒的差不多了，将准备好的调味品全部放入锅中，之后快速翻炒，将调味品翻炒出香气。

香气出来后向鸽肉锅中倒入适量的酱油进行调色，然后倒入一瓶半左右的啤酒，加入几块冰糖和食盐，大火将锅中的啤酒烧开，然后盖上盖子将火候调小，焖上半小时左右。

半小时之后，如果锅中的汤还很多的话，将火候调大快速收汁。收汁完后就可以出锅食用了。

主料：乳鸽中鸽

调料：姜1块，蚝油1勺半，啤酒400毫升，生抽2勺，盐1小勺，酱油适量，味精2小勺，糖适量

做法：

乳鸽洗净，剁块，切姜片。

锅里热油，将姜片炸微焦，下鸽子肉翻遍，加耗油、加盐、味精、生抽，想要上色深可以加点老抽，翻遍6分钟左右。

倒入电炖锅，加上400毫升左右的啤酒，开始炖，2-3小时，中途可以试吃。

主料：嫩鸽2只

调料：生姜大蒜、朝天椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、啤酒1瓶、料酒、醋

做法：

选嫩乳鸽，斩成均匀小块，放料酒腌制10分钟。

大蒜去衣，生姜切片，朝天椒对切，小葱切末备用。

锅里下油，烧热，先放入生姜，大蒜炒香，转大火倒入沥干水的嫩乳鸽，翻炒至表面变色，放入醋一勺，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，适当食盐调味，翻炒。

炒到基本断生，倒入整瓶啤酒，放入辣椒大火烧开，盖锅盖，转中火。

烧到还有3分之一的时候开盖，放入葱白的部分，翻炒。

汤汁浓稠了，就可以出锅了，放上小葱点缀。

以上是几种不同的啤酒鸽做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。