紫燕做法

紫燕百味鸡的做法如下：

主要食材：新鲜鸡腿肉500克。

调料：青花椒适量、姜3片、葱2根、特制藤椒油2汤匙、酱油1汤匙、盐适量、糖1茶匙、料酒1汤匙、辣椒粉适量。

将鸡腿肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。

切成适中的块状，用盐、酱油、料酒和姜片腌制30分钟，以增强风味。

在锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡肉，开大火煮沸后转中小火，保持汤面微开。

煮制时间控制在15分钟左右，确保鸡肉熟透但不失水分。

在另一个碗中，将青花椒、辣椒粉、糖、盐和藤椒油混合均匀，再加入少许热水调成汤汁。

这个步骤可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多加一些青花椒和辣椒粉。