巧克力慕斯做法淀粉

在制作巧克力慕斯时，通常需要使用玉米淀粉或吉利丁片作为增稠剂和凝固剂。以下是几种不同食谱中关于淀粉的使用情况：

玉米淀粉

在制作巴斯克蛋糕底时，需要将30克开心果果酱与10克玉米淀粉搅打均匀过筛，然后倒入模具中烤制。

吉利丁片

巧克力慕斯的慕斯部分需要将1片吉利丁片用冰水泡软后，与融化的巧克力和淡奶油混合均匀，再倒入模具中冷藏。

在另一个食谱中，吉利丁片也需要提前用冷水泡软，然后加入温热的巧克力牛奶液中搅拌至融化，最后与打发好的淡奶油混合。

建议

如果你想使用玉米淀粉，可以按照食谱1中的方法将其与果酱搅打均匀后使用。

如果你更喜欢使用吉利丁片，那么请确保提前将其泡软，并按照食谱3或4中的步骤将其与巧克力和其他材料混合。

这两种方法都可以有效地增加巧克力慕斯的浓稠度和凝固性，选择哪种方法可以根据个人口味和食谱要求来决定。