凉拌鲜百合的做法

凉拌鲜百合的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

用料：

新鲜百合 2个

香菜 2根

小米椒 1个

洋葱 1两

蒜蓉 2瓣

蚝油 1勺

油 适量

清水 适量

步骤：

1. 所有辅材切好备用。

2. 百合洗净，放开水中焯熟，捞起沥干水。

3. 油烧热后，放入切碎的小米椒、蒜蓉片、洋葱末爆香。

4. 倒入适量清水，放入香菜末。

5. 倒入一勺蚝油，搅拌均匀。

6. 淋入鲜百合上面，即可享用。

2. 加入其他蔬菜

用料：

鲜百合 3颗

柿子椒 0.5个

彩椒 0.5个

洋葱 适量

盐、醋、橄榄油、香油 适量

步骤：

1. 鲜百合外面的泥土冲洗一下，掰下小片，去除根部及发黄的部分，在水中浸泡片刻，捞出备用。柿子椒、彩椒掰成小片，洋葱冲洗干净。

2. 锅中烧开水，先将百合焯水几秒，断生捞出，放入凉白开中过凉，捞出沥干水分。仍用锅中水，加入少许盐、食用油，将柿子椒、彩椒焯水几秒钟，洋葱最后放入，焯水后，切碎。

3. 将所有食材放在一起，加入盐、醋、橄榄油、香油，拌匀即可。

3. 加入调味汁

用料：

鲜百合 2个

彩椒 半个

调味汁（生抽、蒜末、干辣椒碎、白芝麻、黑醋或葡萄调味汁、柠檬汁、藤椒油或花椒油等）

步骤：

1. 百合剥开洗净，彩椒洗净切小块。

2. 水烧开后放入百合烫下断生，迅速捞起放入冰水，彩椒断生，加入百合，调味汁拌匀即可。

4. 加入其他配料

用料：

新鲜百合 1份

胡萝卜 适量

黄瓜 适量

青红椒 适量

花生 适量

步骤：

1. 百合去蒂剥片洗净，胡萝卜、黄瓜、青红椒洗净切丝。

2. 花生放入锅中炒熟，烤香后稍微捣碎备用。

3. 锅烧热，倒入适量的清水和百合花瓣，稍加盐、糖，煮开后转小火焯水，时间不宜过长。

4. 焯水后取出，冲入冷开水中焯水，可以让百合更加脆嫩，去除多余的水分。

5. 将焯好的百合花瓣放入碗中，加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、青红椒丝拌匀。

6. 加入适量的盐、醋、酱油调味，并根据个人口味加入适量的糖和味精。

7. 接着加入适量的花生碎，再拌匀即可。

5. 加入其他食材

用料：

鲜百合 1份

脱水菜心 适量

蒜 适量

香油、白糖、芝麻油、盐、生抽等

步骤：

1. 鲜百合去蒂剥片洗净备好，脱水菜心纯净水浸泡4分钟。

2. 菜心泡开后沥干水分备好，泡菜水倒1/4入大茶盏备好。

3. 蒜切沫后与花椒、生抽、盐、芝麻油、白糖倒入茶盏中搅拌。

4. 鲜百合焯水后沥干水分，与菜心放入碗中，倒入茶盏中的酱料均匀搅拌，用茶盏装入百合菜心倒扣入盘摆好即可开始享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。