米面子做法

米面子，又称米皮，是一种以大米为原料制成的传统食品。以下是一种制作米面的方法：

材料：

大米200克

凉水200克

盐少许

步骤：

1. 将大米放入清水中浸泡1-2小时，然后磨成米浆。

2. 将米浆搅拌均匀，加入少许盐，分三次倒入150克开水，每次加完后要快速搅拌均匀再加下一次。

3. 找一个披萨盘之类的平底容器，垫上一块打湿的棉布，将棉布贴紧在容器上，倒入约一勺半的米浆。转一下，使米浆均匀地铺在布上。

4. 锅中加水烧开，保持大火，放入米皮，盖上锅盖，蒸约1分钟。具体看米皮的情况，米皮鼓起大包就是熟了。

5. 将蒸好的米皮，倒扣在案板上，轻轻撕下棉布，表面抹少许油，防止米皮粘在一起。

6. 取适量的米皮切条。放入盘子中。

7. 调入盐，大蒜水，香料水和香醋水。

8. 淋上适量辣椒油，搅拌均匀即可食用。

这种制作方法简单快捷，适合家庭制作。米面子可以搭配不同的配料，如豆芽、芹菜、胡萝卜等，制成多种口味。