小肠肉片汤做法

小肠肉片汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料 ：猪小肠500克、鸭血200克、五花肉150克、鸡蛋清1个、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱花适量。

步骤

将猪小肠用开水烫烫去腥，剖开清理干净，切成段状备用。

鸭血切成小块备用。

五花肉切成薄片备用。

锅中倒入适量油，加入姜片略炒，然后加入五花肉炒至微黄。

加入猪小肠和鸭血翻炒片刻，加入少量料酒，炒至肉变色。

加入足够的清水，水量要稍微多一些，煮开后撇去浮沫。

加入适量盐和胡椒粉调味，转小火炖煮30分钟。

将鸡蛋清打入碗中，用筷子搅拌至起泡，然后倒入汤中，搅拌均匀。

加入少许香油提香，再炖煮5分钟。