脘鱼做法

脘鱼（通常指草鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下提供几种常见的脘鱼做法：

脆肉脘鱼粥

原料：中山脆肉脘鱼、生菜、米、姜丝、葱、胡椒粉。

做法：

用高压锅煮米至出气后关火。

生菜切丝，脆肉脘鱼切片并斜切，用油、盐、酱油腌制5分钟。

姜丝与鱼片一起煮滚后加入生菜丝，最后下盐、葱、胡椒粉调味。

清蒸草鱼

原料：新鲜脘鱼、葱花、蒜、酱油、姜、料酒、盐、蚝油。

做法：

鱼洗净后擦干，用盐、味精、料酒腌制，鱼腹内放入葱、姜。

鱼放入蒸笼，旺火蒸约8分钟至熟。

葱切粒，蒜切碎，调料炒热后淋在蒸好的鱼上。

煎脘鱼

原料：脘鱼腩、豆豉、葱、姜、辣椒、料酒。