恩施姜做法

恩施姜，特别是凤头姜，在恩施各地的餐桌上非常常见，其做法有以下几种：

泡制成咸菜

将凤头姜洗净去皮后，与红辣椒、大蒜等一起泡制成咸菜。这种做法制作的咸菜酸辣可口，是恩施人喜爱的下饭菜和下酒菜。

糟姜

将凤头姜切成片，拌入适量的糟辣椒和盐，然后入瓮腌制几日后食用。糟姜不仅口感独特，还有助于缓解胃部不适。

这两种做法都能体现出恩施姜的独特风味和多种食用方式。如果你有机会品尝到恩施姜，不妨尝试这两种做法，相信会有不同的美食体验。