蛋包角做法

蛋包角的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料 ：鸡蛋4个，食盐、生抽、调和油、生粉、元贞糖适量，瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜腌10分钟，豆角切粒拌到腌好的肉碎中。

做法

蛋四个，把蛋用筷子打开，打到起泡就好了。

用汤匙量一汤匙的分量下锅煎。

肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半弧形状。

成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形。

还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透。

做法二：

材料：

鸡蛋4个，肉碎250克，香菇2个，五香粉或胡椒粉适量，盐适量，油适量，白萝卜半根。

做法

馅料：肉碎，香菇，五香粉或胡椒粉，油，盐，酱油（跟饺子陷差不多，可以根据自己喜欢材料调陷）。

锅底下一点油，小火，下半汤勺鸡蛋液，放肉在中间，用铲子，把肉卷起来，煎至两面金黄，铲起放锅底。

注意这时候肉是不熟的，还不能吃，等下还要在煮的。

包好的蛋角包，放到萝卜锅上面，加点水在锅底，继续煮10分钟到肉熟，就可以吃啦。

做法三：

材料：

鸡蛋3个，肥瘦肉半斤，胡萝卜1/2根，盐、生粉、生抽、花生油适量。

做法

猪肉先切片，胡萝卜刨成丝，剁成馅，加盐、生粉、生抽、花生抽拌均匀。

鸡蛋发好，加些少盐。

热锅加小小油，下蛋液，下肉馅，沿着肉馅边包成蛋角，成形。

煎好的蛋角隔水蒸十分钟，另起锅勾薄芡浇上摆好的蛋角上。

做法四：

材料：

瘦肉200g，鸡蛋6个，油适量，盐适量。

做法

准备好瘦肉，剁碎成肉泥。

六个鸡蛋加盐打散，放一勺子蛋液，然后放一匙羹瘦肉泥，慢火煎鸡蛋慢慢反面，再加蛋液直到把肉包裹了。

放水煮开，放姜和青菜，再把蛋角放进去，因为煎时蛋角是不够熟的。

做法五：

材料：

鸡蛋4个，肉糜与冬菇虾仁马蹄（剁碎）充分拌均，加调料。

做法

鸡蛋打成蛋液，注意要打得非常均。

开火，汤勺直接在火中进行加温，并在内层均匀摸上食用油。

倒约一汤匙蛋液，用手调整勺子角度，使蛋液均匀铺在汤勺内层，结成膜后放入适量肉靡，用筷子把一蛋皮对折，把肉包在里头。

重复3、4步骤，一个一个作。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。