排骨猪肝汤的做法

猪肝排骨汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备工作

需要用到猪肝、排骨、生姜、盐、鸡精、花生油、淀粉。

腌制

把猪肝和排骨倒进一个大碗，加少量的盐、少量的鸡精、1勺花生油，搅拌均匀。

加2勺红薯淀粉，搅拌均匀，让淀粉把猪肝和排骨都包裹起来，这样可以让猪肝和排骨保持鲜嫩多汁。

干蒸

搅拌好后放蒸锅蒸10分钟，是不加水的干蒸，但锅里是要加水的。

这样做的目的是让裹在猪肝和排骨上的淀粉凝固，从而能够更好地起到保护作用。

高压压制

蒸好后转移到高压锅内，加姜块，生姜可以有效地去除猪肝和排骨的腥味。

一次性加入足够量的水，高压锅压制50分钟。

调味

时间很快，先尝一下看补多少盐，补完盐后加点鸡精提鲜，然后就可以享受美味了。

做法二：

准备材料

排骨1条、猪肝250G、红枣12颗、枸杞8颗。

步骤

排骨洗干净，用温水煮去血水，冷水冲洗，加入适量水分开始煮。

五十分钟后加入红枣枸杞以及切好洗干净的猪肝煮十五分钟后加入鸡精盐。

做法三：

用料

猪肝适量、葱一根、姜一小块、盐适量、胡椒适量、排骨汤适量。

做法

猪肝切薄片，葱挽结，姜拍裂，把猪肝片、葱、姜、适量盐和胡椒拌匀腌制一会。

排骨汤煮开，下拌好的猪肝片煮到断生，再加入适量盐、胡椒等调味料调味即可，可以撒点葱花。

做法四：

准备材料

猪肝300克、猪骨500克、生姜5片、料酒适量、适量盐、葱适量、适量水。

步骤

猪骨洗净，加入适量水和甜料酒放入锅中，煮开后撇去浮沫，用小火炖约1小时。

猪肝洗净切成小段，用清水浸泡30分钟去除血水。

姜洗净切成小段，将猪肝和生姜放入煮开的猪骨汤中，再次加入适量的水，大火煮开，小火煮30分钟。

加盐调味，撒上葱花就可以享用了。

做法五：

主要材料

枸杞叶、猪肝切薄片，放入酒、酱油、糖、生粉拌腌。

步骤

枝反方向6，熄火，放入猪肝，拌勻，放入食盐，即可。

做法六：

材料

排骨、姜丝、料酒、鸡蛋黄液、生粉、酱油、豆瓣酱、蒜粒。

步骤

排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

锅中加适量油，爆香蒜粒、姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

依次加入酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁，最后挤少许柠檬汁调味即可。

做法七：

材料

猪肝250克、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水。

步骤

将猪肝洗净，切成薄片。

将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段，炒出香味。

将猪肝片加入锅中，煎至两面呈金黄色。

加入适量的料酒，煮几分钟去腥味。

倒入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后改小火煲汤30分钟。

汤煲好后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。