透明凉粉的做法
方法一：豌豆淀粉凉粉
准备食材
豌豆淀粉250克
清水1500毫升
盐适量
调料（如花生碎、榨菜、葱花、辣椒油、醋、白糖等）
制作过程
将豌豆淀粉放入大碗中，加入同等量的清水，混合搅拌均匀成稀淀粉糊。
剩余500毫升清水放入锅中，小火加热至温热，将粉浆分次倒入锅中，边煮边搅拌，直至粉浆完全透明且有小泡泡。
关火，将凉粉倒入容器中，自然冷却后倒扣出来，用刮子刮成细条。
将刮好的凉粉装入盘中，加入调料即可食用。
方法二：绿豆淀粉凉粉
准备食材
绿豆淀粉1碗
水6碗
盐适量
调料（如黄瓜丝、香葱末、大蒜末、小米辣、生抽、香醋、食盐等）