碱蓬草做法
碱蓬草的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
蒜泥拌碱蓬草
去掉杂质和老根，盐水浸泡15分钟，清洗干净。
新蒜一头，切成蒜沫儿。
将洗净的碱蓬草入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟，期间可以换2次水。
浸泡好的碱蓬草挤干水份，加入蒜沫儿、少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油（或生抽）、香油，拌匀后即可食用。
碱蓬草炒蛋饼
碱蓬草挑出杂质，泡盐水洗净后，沸水焯烫30秒，浸入冷水中。
捞出挤干水份后，切碎。
火腿切小碎粒，葱切沫。
将所有材料混合，加少许盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋调成糊。
面糊的稠度以可流动为限，过稠可以加一些热水调节。
平底锅内刷一层油，油热后倒入面糊，中小火至面糊凝固后，翻面烙另一面，至两面微黄，牙签插入无面糊带出即可。