初级面包做法

入门级面包制作方法如下：

方法一：使用面包机

用料

高筋面粉 200克

牛奶 140克

细砂糖 25克

酵母 4克

鸡蛋 1个

黄油 30克

盐 3克

低筋面粉 100克

步骤

将除酵母和黄油外的材料混合，放冰箱冷藏一夜。

第二天将酵母和黄油加入面团，用面包机和面15分钟。

面团室温发酵至2倍大小。

揉面排气，分成6份，放置20分钟。

擀面，卷起来，放入烤箱，170—180度烤18-20分钟。

方法二：手动和面

用料

面包粉 400克

糖 5大勺

盐 1小勺

酵母 4克

鸡蛋 2个

牛奶 适量

黄油 一小块

炼乳 适量

步骤

将糖、盐、牛奶和酵母混合，加入鸡蛋，搅拌均匀。

加入面粉，揉成面团，加入融化的黄油，继续揉至出现薄膜。

面团发酵2小时以上，按压有洞不反弹。

排气，擀成长条，连接成一个圆，平均分。

揉成小团团，放好进行二次发酵，温水锅上1小时以上。

刷鸡蛋液和芝麻，180度烤19分钟。

方法三：简单蒸面包

用料

普通面粉 500克

鸡蛋 3个

白糖 20克

酵母粉 5克

食用油 40克

豆沙馅 适量

步骤

将鸡蛋、白糖和酵母粉放入面粉中，加入食用油，搅拌均匀。

慢慢加入牛奶，揉成面团，盖保鲜膜醒发至体积翻倍。

将醒发好的面团擀成面片，涂抹豆沙馅，卷起。

进行二次醒发，然后刷蛋黄液，放入蒸锅中蒸40分钟。

方法四：使用面包机（详细步骤）

准备材料

面粉、酵母、糖、盐、黄油、牛奶、鸡蛋等。

面包机使用基础

清洁面包机，准备好材料。

放入液体配料，如牛奶、鸡蛋，再放面粉，糖和盐分别放在角落。

挖洞放入酵母，选择合适的程序，如松软面包模式。

面团制作过程

按下启动键，面包机开始和面，观察面团状态，适当调整液体或面粉。

加入软化的黄油，继续选择和面程序，直至面团光滑有弹性。

发酵与整形

放入面包桶中，选择发酵程序，发酵至体积翻倍。

取出面团，按压排气，分割成若干份，揉成圆形或擀成片状。

进行整形，如卷成卷状、编成辫子等，然后放入烤盘进行最后发酵。

烘烤

烤箱预热至180度，将发酵好的面包放入烤箱中烘烤15~20分钟，或直到表面金黄且内部熟透。

这些方法都非常适合入门级面包制作，可以根据个人喜好和设备条件选择合适的方法尝试。