莲藕红萝卜排骨汤的做法

莲藕红萝卜炖排骨的做法如下：

准备食材

排骨600克

莲藕1节

胡萝卜1个

枸杞1把

生姜、料酒各适量

处理排骨

将排骨放入冷水锅中，加入生姜和料酒焯水，捞出沥干水分备用。

准备蔬菜

胡萝卜去皮，切滚刀块。

莲藕去皮，洗净，切滚刀块。

炖煮

把排骨和莲藕放入砂锅中，倒入适量的水，大火煮沸后，转小火煮80分钟。

加入胡萝卜继续煮10分钟，加入食盐调味后，继续煮10分钟，放入枸杞，盖好锅盖焖5分钟即可。

其他做法

另一种做法是先将排骨焯水后放入煲中，加入适量温水和莲藕、红萝卜，放入姜片和葱同煮，煮沸后转小火慢炖四十分钟，最后加盐调味。

还可以将排骨用油煎至两面微黄后，加入清水、姜片、葱段、莲藕、玉米和胡萝卜，小火炖煮约四十分钟，最后加盐调味。

建议

焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥增香。

炖煮过程中保持小火，可以使汤汁更加浓郁，食材更加软烂。

根据个人口味，可以在最后加入一些葱花或红枣等提味。