籺馅的做法

籺是一种以糯米粉为主要材料制成的食品，其馅料和制作方法因地域和风俗的不同而有所差异。以下是一些常见籺馅的做法：

寿桃籺

馅料：绿豆、黄豆、花生、虾米、瓜糖等。

做法：

1. 准备糯米粉，加水煮成糊状，搓成团后取小块压平作为籺坯。

2. 捏薄籺坯，放入炒熟的馅料，捏合成半圆状后放入蒸笼蒸熟。

3. 使用籺模印出寿桃形状，表面可点红印以示喜庆。

糖籺

馅料：花生、椰丝、瓜糖等。

做法：

1. 糯米粉加水煮成糊状，倒入煮沸的糖浆中搅拌，使籺皮变红。

2. 包入馅料，捏合成圆形，放入蒸笼蒸熟即可。

艾籺

皮材料：艾叶、糯米粉、粘米粉等。