地瓜粉条炒鸡蛋做法

红薯粉条炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

红薯粉条放入热水中泡软，直到没有芯。

韭菜洗净切段。

绿豆芽清洗干净。

大蒜切末，小米椒切段。

准备鸡蛋液

打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。

捞出后，淋入少许香油和老抽，调色备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋散开，盛出备用。

炒配料

锅中加油，放入蒜末、葱花和小米椒，炒香后加入泡发好的红薯粉条、韭菜和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

调味

放入绿豆芽翻炒几下，加入盐、鸡精、生抽和蚝油，调味后快速翻炒均匀，出锅即可。

这样一道美味的红薯粉条炒鸡蛋就做好了，既有鸡蛋的滑嫩，又有红薯粉条的筋道，搭配韭菜和小米椒的香气，非常开胃。