老干妈茄子的做法

老干妈茄子是一道具有浓郁地方特色的菜肴，以下是几种不同的老干妈茄子做法，您可以根据个人口味选择：

老干妈炒茄子

材料：

茄子 1个

青椒 1个

葱 2根

姜 2片

蒜 4瓣

老干妈 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

油 适量

做法：

1. 茄子切条或块，青椒按茄子形状切。

2. 热锅下油，小火，先放老干妈、姜蒜煸出香味，放茄子翻炒一会。

3. 可以加适量水、生抽、老抽继续翻炒。

4. 加入青椒继续翻炒。

5. 出锅前放葱花即可。

老干妈蒸茄子

材料：

茄子 5根

葱 适量

蒜 适量

老干妈 2勺

生抽 2勺

香醋 1勺

盐 小半勺

做法：

1. 茄子分段切成条，蒜压扁脱皮切成蒜蓉，葱切成葱花。

2. 调料：两勺老干妈、两勺生抽、一勺香醋、半勺盐全部放碗里搅匀。

3. 蒜蓉撒在茄子上。

4. 盘子端进锅里蒸，用电饭锅蒸的时间久一点。

5. 水开后蒸十分钟放调料继续蒸15分钟。

6. 装盘撒上葱花。

老干妈茄子

材料：

茄子 6.7个

葱 半根

姜 适量

蒜 5瓣

黄豆酱 1勺

盐 适量

油 适量

花椒 十来粒

做法：

1. 茄子切条，上锅蒸四五分钟，使茄子表面有水分。

2. 炒锅烧干，放油，转小火，放葱姜蒜花椒，再放入一勺黄豆酱，一勺半老干妈，用铲子搅拌一下，放入茄子，翻炒，期间一直用小火，炒熟出锅。

以上做法均可以根据个人口味调整老干妈的用量以及其他调料的比例。您可以根据自己的喜好选择一种做法尝试制作