虾滑做法柠檬
食材准备：
鲜虾 300 克
柠檬 1 个
鸡蛋 1 个
淀粉 15 克
料酒 10 毫升
盐 3 克
黑胡椒粉 2 克
生姜 1 小块
蒜 3 瓣
小米辣 3 个
生抽 20 毫升
蚝油 10 毫升
香油 5 毫升
葱花适量
食用油少许
制作步骤：
鲜虾处理
鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑出虾线。
把虾肉放入碗中，加姜片、料酒、盐、黑胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟去腥。
虾滑制作
腌好的虾肉用刀剁成泥，也可用料理机打碎，打得稍有颗粒感更佳。
虾肉泥里加入鸡蛋、淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲，搅到虾肉黏性十足。