鲍鱼海参的做法菜谱

西兰花剪成小朵，清洗后用加了盐的清水泡半小时，再用加了盐的开水飞过、过凉。

鲍鱼去壳刷洗后打成斜花刀，海参清洗后从里面用刀割成头尾相连的长条状，一起用加了料酒、盐的水煮2分钟捞出。

净锅入油，下入葱花爆香，下西兰花大火调入少许盐后速炒、出锅。

重起净锅，入一碗鸡汤或白水，调入海参、鲍鱼调汁、蚝油、盐等，下海参、鲍鱼大火烧开，关小火慢煮1-2分钟，调味后下入西兰花烧开即可。

把鲍鱼去壳切花纹，入砂锅里加水煲，冰冻的海参一边解冻一边煲汤，解冻后切成丝，5个小时后把海参加进去调味即可。

先炒姜、葱，接着下海参翻炒一下，然后倒入开水并下鲍鱼，煮7分钟后汤色发白，最后放盐调味即可。

土鸡半只，鲍鱼七颗，海参两只，花胶，虫草花。

土鸡切块，鲍鱼切花刀，海参用的即食海参，如果用的干海参和花胶最好发一下用，虫草花泡水洗净，土鸡油比较多，可以炼油备做别的好吃的，倒出油后就用锅中的油把鸡肉和葱姜一起煸炒。

然后倒入料酒和开水转入汤锅中慢熬鸡汤，鸡汤熬香，倒入花胶、虫草花、鲍鱼炖煮，汤汁黏稠的时候放入海参一同炖，如果觉得汤汁不够黏稠可以调一点水淀粉，如果想做出饭店那种金汤的感觉可以打一点金南瓜的汁倒入。