玉溪锅烧肉做法

玉溪锅烧肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

准备材料

猪肉（建议带皮五花肉）

清酒

食盐

八角面

草果面

姜

胡椒面

白糖

腌制

将猪肉切好后，放入姜水中，加入清酒、盐、胡椒、八角面、草果面和白糖，充分搅拌均匀，静置腌制10个小时以上。

炸制

锅里放入菜籽油，加热后放入腌制好的肉块，控制油温不要太高，炸至两面焦黄后停火。

泡制

连油带肉放入小盆中泡起来，食用时切小块，蒸饭时一起蒸好。

方法二：

准备材料

猪肉（建议后腿肉）

盐

白糖

十三香

老抽

腌制