怂鱼头做法

砂锅鱼头

食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根

调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克

做法

1. 鱼头洗净，用料酒抹匀，腌制20分钟。

2. 洋葱切小块，蒜对半切开，姜切片，小葱切段。

3. 砂锅中放入食用油，油温烧热后，下入姜、蒜、剁椒、洋葱炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟。

4. 放入葱段，煮2分钟，盛出即可。

焖鱼头

食材：鱼头适量，小葱适量，大蒜适量，白糖适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量

做法

1. 鱼头用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱姜蒜腌制1小时。

2. 鱼头洗净，把洋葱、蒜苔、蒜头、红椒、姜炒香。

3. 把鱼头放入锅中翻炒均匀，盖盖焖一会。