太子参蒸瘦肉的做法

太子参蒸瘦肉的做法如下：

准备食材

瘦肉（可根据个人口味选择猪肉或牛肉）

太子参

红枣（可选）

处理食材

将瘦肉切成小块，并清洗干净。

太子参清洗干净，红枣去核（如果使用）。

炖煮方法

将所有食材放入砂锅中，加入适量的清水。

大火烧开后，转小火慢炖一个半小时。

炖好后，加入适量的盐调味即可。

其他做法变体

闽南太子参汤：太子参15克、麦冬15克、瘦肉适量、淮山适量、蜜枣1粒。将所有材料一起下锅，煮开后转小火煮40分钟。

闽南溢汤：太子参15克、红枣5颗（去核）、鹧鸪1只（或瘦肉150克）。太子参洗净切段，红枣去核洗净；鹧鸪处理干净，如果用瘦肉，可切成适合蒸煮的小块。将太子参和红枣放入深盘中，均匀铺开；将鹧鸪或瘦肉整齐放在太子参和红枣上方，盖上一个稍小的碗，把盘子用一个更大的碗扣住；放入蒸锅中，大火蒸至上汽后转中小火，蒸约3小时。取出盘子，汤汁已经溢满盘中，倒入碗里，撒上葱花或枸杞点缀即可食用。

蒸制方法：瘦肉切块剁碎，泡水20分钟去血水，捞出挤干水分放入炖盅，加入其他材料，加纯净水至炖盅八分满，放入蒸锅蒸30-50分钟，最后洒适量盐。

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