糖球的做法

糖球，又称冰糖葫芦或糖炒山楂，是一种以山楂和糖为主要原料制作的传统小吃。以下是糖球的制作步骤：

材料准备

山楂或其他水果（如草莓、葡萄等）

白糖或冰糖

清水

醋（可选）

竹签或牙签

芝麻（可选，用于增加香味）

制作步骤

串果

选取新鲜、饱满、大小均匀的水果，洗净。

将水果拦腰切开，挖去果核（如果需要），然后将两半合上。

用竹签将处理好的水果串起来，每串大约十来个。

熬糖

将白糖倒入锅中，按糖与水2:1的比例加入水。

开火熬制，用猛火将糖熬至融化，并出现大泡泡。

继续熬制，糖液开始变得黏稠透明，此时糖浆应呈淡黄色并出现绵密小泡。

蘸糖

将串好的水果贴着熬好的热糖上，轻轻转动，让水果裹上一层薄薄的糖浆。

注意糖浆不要裹得太厚，以免吃时咬不着果。

冷却

将蘸好糖的水果串放到水板上冷却几分钟，让糖浆凝固。

享用

冷却后，糖球即可食用。如需更美观，可在糖球表面撒上糖粉或芝麻。

小贴士

熬糖是关键步骤，糖浆需熬至合适的稠度，既不能太稀也不能太厚。

糖浆的颜色变化可作为熬糖完成的标志，从白色大泡到淡黄色小泡，再到焦糖色。

如需增加酸味，可在糖浆中加入少量醋。

请根据个人口味和喜好调整食材和步骤。