春笋糍粑做法

春笋糍粑的做法如下：

方法一

主料：糯米粉3杯、粘米粉3杯

辅料：油适量、盐适量、腊肉适量、笋1个、蒜苗适量、干辣椒适量、棕叶适量、黄豆粉适量

步骤：

1. 糯米粉和粘米粉各适量，和成团，可以稍稍和软一点。

2. 棕叶泡发，并洗干净。

3. 笋一条，放了几天，表面有点干了，去皮刨成丝，蒜苗和干辣椒切碎。

4. 腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。

5. 锅烧热放入肥肉炒出油，再放入瘦肉，炒出腊肉香气扑鼻时，加入笋丝、蒜苗和干辣椒，炒均后加入适量鸡精和盐，盛出备用。

6. 棕叶洗净后剪成段，放在蒸笼里。

7. 和好的粉团，掐成一小个一小个，压扁后，放入肉馅。

8. 包成一个圆团，放入蒸笼里。

9. 上锅蒸。

10. 用碗装适量黄豆粉，蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下，沾上黄豆粉。

方法二

主料：糯米粉1000克、猪肉500克、春笋300克、荞苗300克