鲜肉豆腐包子馅做法

鲜肉豆腐包子馅的做法如下：

材料

1. 鲜豆腐 500克

2. 猪肉馅 100克

3. 鸡蛋 1个

4. 葱姜 适量

5. 油盐酱醋料酒 适量

做法步骤

豆腐的处理

将鲜豆腐放在碗中，用勺子将其捣碎。

将豆腐用干净的布或者纱布包起来，挤出多余的水分。

将豆腐末放入大碗中，加入鸡蛋、盐、料酒等，拌匀备用。

肉馅的处理

将猪肉馅用刀切成极小的碎末。

将葱姜切末，和肉馅一起放在碗中，加入盐、料酒、醋、料酱等，搅拌均匀备用。

豆腐包子馅的制作

将两个小碗油分别倒入平底锅和炒锅中，分别加热。

将做好的豆腐末和猪肉末分别平铺在平底锅中煎炒，并不断搅拌，直到两边均匀发黄。

将做好的豆腐末和猪肉末放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉等，拌匀即可。