小通草炖猪蹄的做法

小通草炖猪蹄的做法如下：

食材准备

猪蹄一斤

通草10克

黄豆适量

红枣几颗

姜片、葱适量

料酒适量

步骤

前期准备：

黄豆提前用温水泡发。

通草清洗干净。

猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

制作过程：

锅烧热，放入姜片爆香，放入猪蹄翻炒至表皮微微焦黄。

加入滚烫的开水，煮开后转到砂锅里，加入红枣、泡发的黄豆和通草。

盖上盖子，小火慢炖一个小时，直到猪蹄炖软烂。

炖好后，过滤掉通草，加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

提示和建议

猪蹄焯水时一定要冷水下锅，这样可以去掉血水和腥味。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的猪蹄才会更加软烂，汤汁也会更加浓郁。

通草在炖煮后需要过滤掉，只喝汤不吃草。

烹饪时间

准备时间：约30分钟（包括泡发黄豆和清洗食材）

烹饪时间：约1.5小时（包括焯水、炖煮和调味）

分量

适合3-4人食用。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的小通草炖猪蹄，汤汁奶白无腥味，鲜甜好喝，还有清热利尿、通气下乳的功效。