熏笋的做法

熏笋的做法如下：

准备材料

春笋500克

香油15克

酱油30克

白砂糖10克

处理笋

将笋壳剥去，切去头和尾部，洗净。

将笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。

炒制

将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油和白砂糖，继续炒约5分钟。

把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上。

熏制

另备火炉，把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑。

待炭炉冒起香木烟，把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。

这样，熏笋就制作完成了。熏笋具有独特的香味和口感，可以用于多种菜肴的搭配，如熏竹笋排骨等。