簸箕粉做法

簸箕粉的制作方法如下：

准备材料

适量米浆

簸箕

烧滚的锅

竹片

剪刀

浓香的汤汁（可选加瘦肉和猪脚等）

制作步骤

将适量米浆倒入簸箕内，摊满后放入烧滚的锅内，盖上锅蒸煮片刻。

蒸煮片刻后取出簸箕，用竹片沿簸箕周围刮一圈，趁热用手轻轻把粉剥下，并卷成条。

用剪刀将粉条剪成小段，拌以浓香的汤汁即可食用。

如果喜欢，还可以加入瘦肉和猪脚等配料。

附加建议

在米浆中加入葱花或菲菜，做出的粉白中带绿，粉嫩菜香，令人胃口大开。

有些店铺会将粉卷成中间大、两头尖，形似柴枪，称为柴枪粉。

注意事项

制作簸箕粉的关键在于选米，选用粘性较少的优质大米，并提前一夜浸泡六至八小时后才能磨浆。

米浆的浓度要适当，磨浆时米和水的比例要合适，以确保蒸出的粉皮薄而有韧性。