豇豆炒肉臊子做法

方法一：经典做法

食材

豇豆角、肉末、蒜、小米椒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

步骤

豇豆角清洗干净切小段，蒜切末，小米椒切圈。

起锅烧油，油热放入蒜末和小米椒，爆出香味。

放入肉末，中小火慢炒，加盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

放入豇豆角，继续翻炒，等豆角断生以后，加鸡精调味，即可出锅。

方法二：腌制肉末

食材

新鲜豇豆400g、五花肉200g、葱姜蒜末各一小勺、豆瓣酱一大勺、生抽2勺、盐糖适量、白胡椒粉少许。

步骤

肉末中加入料酒1勺、生抽1勺、淀粉半勺，抓匀腌制10分钟。

最后加入一勺油，这样炒的时候肉末不容易粘锅。