马蹄花做法

马蹄花（猪蹄花）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常蹄花

食材：猪蹄、姜片、葱段、料酒、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖等。

步骤：

1. 猪蹄洗净，去血水，焯水去腥。

2. 锅中加油，加入冰糖炒至红色，加入猪蹄翻炒均匀，上糖色。

3. 加入开水没过猪蹄，加入所有大料，大火煮开后转小火煮50分钟。

4. 中间翻面几次，用筷子可以轻易插穿猪蹄时加入醋和胡椒粉，大火收汁。

5. 起锅，装盘，淋上原汤汁，撒上葱花、香菜点缀。

2. 红烧蹄花

食材：猪蹄、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、食用油、红烧酱油、料酒、盐等。

步骤：

1. 猪蹄泡去血水，洗净沥干。

2. 姜切片，蒜瓣清理干净。

3. 锅中加油，炒香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱。