排骨汤放火锅料

制作排骨火锅底料时，可以根据个人口味和地域特色进行调整。以下是一种简易的排骨火锅底料制作方法：

准备材料

排骨 1.5 斤

生姜 4 片

八角 3 个

花椒 适量

干红辣椒 6 个

大蒜 3 瓣

萝卜 半个（可选）

胡萝卜、玉米、莴笋等其他蔬菜（可选）

制作步骤

将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和八角，大火煮开后撇去浮沫，煮约 10 分钟。

捞出排骨，备用。煮排骨的汤不要倒掉，后续有用。

热锅冷油，放入姜片煸炒至微黄，然后放入排骨翻炒至两面微黄，加入少许淀粉和生抽调色，撒入花椒和干辣椒，翻炒均匀。

倒入之前煮排骨的汤，从中间打圆从边缘淋入，保持沸腾状态，慢慢加汤，不要一下子加很多，焖煮一分钟。

加入萝卜或其他蔬菜打底，然后倒入煮火锅的大锅中，加蒜瓣和香菜，煮沸后即可享用。