东北菜鸡蛋糕做法

东北菜鸡蛋糕的做法如下：

方法一：

1. 鸡蛋打散，加入豆油和水混合均匀。

2. 加入盐、虾皮和葱花，继续搅拌均匀。

3. 冷水上锅，水沸后蒸12分钟。

方法二：

1. 鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器或筷子搅拌至颜色发白且有泡泡。

2. 加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热水），搅拌成泡状。

3. 将花生油均匀涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗，放入煮水的锅中隔水加热两分钟，然后倒入泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

4. 如果蛋糕较高，可用牙签插入检查是否熟透。熟透后取出，撒上葱花即可。

方法三：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 加入热水，继续搅拌。

3. 将搅拌好的蛋液倒入蒸锅中，大火蒸5~10分钟，具体时间根据鸡蛋多少和容器大小调整。

4. 蒸好后取出，撒上葱花即可。