酸鹅做法

1. 经典酸甜鹅

食材准备：

鹅半只

子姜700克

白醋、甜醋各1碗

片糖2块

老陈皮1块

酸梅酱1大勺

油适量

老抽少许

开水3碗

具体做法：

1. 鹅洗净后，用老抽里外涂抹均匀，热锅冷油煎至两面金黄备用。

2. 子姜焯水5分钟，沥干水分备用。

3. 热锅冷油炒干子姜，加入白醋、甜醋、生抽、开水、酸梅酱、片糖和老陈皮，大火煮开后转小火煮1小时。

4. 炒干的子姜放碟底，鹅肉斩块铺在子姜上，淋上酱汁即可。

2. 简易甜酸鹅

食材准备：

马岗鹅一只

陈皮一块

冰糖适量

纯米醋大半碗

酱油大半碗

蚝油适量

具体做法：

1. 鹅洗净后飞水备用。