杂羔汤做法

1. 经典羊杂汤

食材：

羊肉、羊杂（包括羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠等）

葱、姜、蒜、香菜

料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、醋、香油

做法：

1. 将羊肉和羊杂清洗干净，切成块状。葱切成段，姜切成片，蒜拍成末，香菜剁碎备用。

2. 锅里加水烧开，放入羊肉和羊杂，加料酒、葱段、姜片，大火烧开后撇去泡沫，转小火慢慢炖，约1小时。

3. 炖至羊肉和羊杂熟透，捞出晾凉后切成小块，重新放回锅中，加盐、胡椒粉和花椒粉调味，炖至汤头浓郁。

4. 关火前加醋和香油提味，撒上香菜碎即可。

2. 红薯粉条羊杂汤

食材：

熟羊杂300克

红薯粉条100克

生姜两片

盐适量

葱花少许

做法：

1. 红薯粉条提前用凉水浸泡2小时以上，泡软备用。